Télécharger Pâtisserie: Toutes les techniques et recettes d'une école d'excellence de Collectif (Auteur)
Des pâtissiers professeurs de l'école Ferrandi proposent plus de 130 techniques expliquées en pas à pas et accompagnées de conseils, classées par thèmes (pâtes, crèmes, macarons, gâteaux, entremets), et plus de cent recettes en trois niveaux de difficulté. 26 chefs étoilés, meilleurs ouvriers de France, partagent leur recette fétiche : Christophe Adam, Julien Alvarez, Nicolas Bacheyre, Ophélie Barès, Nicolas Bernardé, Nicolas Boussin, Christelle Brua, Yann Brys, Frédéric Cassel, Gontran Cherrier, Philippe Conticini, Yann Couvreur, Christophe Felder, Christine Ferber, Cédric Grolet, Pierre Hermé, Jean-Paul Hévin, Arnaud Larher, Gilles Marchal, Pierre Marcolini, Carl Marletti, Yann Menguy, Nina Métayer, Christophe Michalak, Angelo Musa, Philippe Urraca.
Détails sur le Livre
Éditeur : FLAMMARION; Illustrated édition (25 octobre 2017)
Langue : Français
Broché : 656 pages
ISBN-10 : 2081394162
ISBN-13 : 978-2081394162
Formats disponibles : PDF, EPUB, MOBI, AZW3, IBA, LRS, FB2, DJVU, LIT, RFT
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eBook comprend les versions PDF, ePub et Kindle
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